ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS EN LOS ORGANISMOS VIVOS

 

 

 

 

Como bien es sabido, en nuestro cuerpo ocurren muchos procesos metabólicos a nivel celular, pero ¿qué es lo que produce dichos procesos o cuáles son los factores que intervienen en estos? Es aquí donde intervienen las enzimas, vitaminas y hormonas.

Las enzimas, aceleran las reacciones producidas en el organismo y, en su ausencia, la mayoría de las reacciones no se producirían.

 Las enzimas son Biocatalizadores de naturaleza parcial o totalmente proteica que actúan reduciendo la energía de activación de la reacción que cataliza (lo cual tiene como consecuencia que, a la misma temperatura, se puede realizar mucho más rápida que sin ella).

En la actualidad se conocen cerca de 2000 enzimas y se denominan con la terminación –asa (oxidasa, lipasa, amilasa, proteasa, etc.). Desde el punto de vista químico, las enzimas están formadas de carbono (C), Hidrógeno (H), oxigeno (O), Nitrógeno (Ni), y Azufre (S) combinados, pero siempre con peso molecular bastante elevado y propiedades catálicas comunes y específicas. Su importancia es tal que puede considerarse la vida como un "orden sistemático de enzimas funcionales". Cuando este orden y su sistema funcional son alterados de algún modo, cada organismo sufre más o menos gravemente y el trastorno puede ser motivado tanto por la falta de acción como por un exceso de actividad de enzima.

Ahora bien, retomando el tema de las vitaminas, cabe destacar que; Una enzima funcional está conformada por la macromolécula (apoenzima) asociada a una pequeña molécula orgánica (coenzima) o a un ión mineral (cofactor).

Muchas vitaminas o sus derivados funcionan como coenzimas. Por ejemplo la vitamina ácido nicotínico forma parte de la coenzima NADH (llamada nicotinamida adenin dinucleótido reducido).

Los reactivos de una reacción enzimática se llaman sustratos.

Para la conversión de los sustratos en productos se requiere la presencia simultánea de la apoenzima y de su coenzima.

Cuando la coenzima se forma de una vitamina, si hay deficiencia de la vitamina, no hay coenzima lo que trae por consecuencia la carencia de un producto.

Con  base a esto podemos deducir que, las vitaminas son  compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico,  además son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.

Por otra parte el cuerpo u organismo vivo requiere además de vitaminas y enzimas de otras sustancias para llevar acabo algunas de las actividades o acciones; entres estas sustancias tenemos integradas a las hormonas, las cuales  son sustancias químicas secretadas en los lípidos corporales, por una célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo. Es decir, las hormonas son sustancias producidas por las glándulas endocrinas (o también por células epiteliales e intersticiales), que actuando como mensajeros hacen activar mecanismos para que el organismo se adapte a las diversas alteraciones que se producen en el ambiente externo e interno.